新疆美食——抓饭的发展

作者:新疆抓饭招商www.bsxycy.com网 发布日期:2019-2-22 关注次数: 二维码分享

说起新疆美食,新疆抓饭是大多数人第一个想到的。


新疆抓饭-碎肉抓饭


喷香的羊肉,金黄的米粒,软糯的胡萝卜,香到一平盘几口就能狼吞虎咽地吃下。“抓饭”这个汉译名透着少数民族不拘小节的饮食风格,现在已经很少见到用手食用抓饭了,不过新疆抓饭这道美味而富含营养的主食菜式,早已成为新疆餐桌上的常客,更是声名远扬。

新疆抓饭是最容易被汉族口味接纳的民族美食之一。本来,它就是农耕文明与游牧文明在绿洲相遇的产物,来自于畜牧业的羊肉,和典型的农耕地区主食大米,融合的结果。同时,抓饭适于家庭厨房烹饪。烤肉、烤包子、馕等,都需要馕坑或烤炉这样占地面积可观的特殊厨具。但轻易地,人们就可以用家里的铸铁锅、不粘锅,甚至电饭煲来代为烹制。


新疆抓饭成品展示


今天,抓饭在中亚各国有很多的种类和最好的发展。在乌兹别克斯坦,抓饭成为国菜,必须出现在各种盛大的场合,抓饭做法就有上百种之多。

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