新疆手抓饭:当地人为什么要用手抓着吃?

作者:新疆抓饭招商www.bsxycy.com网 发布日期:2022-7-21 关注次数: 二维码分享

在地理上,新疆好像不产大米,但是新疆手抓饭的悠久历史。在新疆吃手抓饭,我们真的要用手抓着吃吗?能不能用勺子?这要从新疆抓饭的历史说起。新疆手抓饭,其实在亚洲用手抓饭的人,要比用筷子和用刀叉的人更多,整个南亚次大陆,还有中亚甚至非洲的一部分,这些人都在用手抓饭吃。


其实,新疆这个地方是产大米的。这恐怕是很多人想不到的事情。稻米起源于中国的长江中下游地区,大米相对于小麦,它的优点是不需要深加工,只用去皮就能当食物。稻米的缺点是,它对环境的要求比较苛刻。


必须要水源充足,热量条件好。大米可以成粮食作物的原因,就是好吃。大米传入新疆之后,当地人很快就爱上了这种食物。并谋求让新疆自产大米,现在新疆的阿克苏,不但有苹果,还是新疆大米的主产区。这里环境优渥水源充足的同时没有工业污染,阿克苏的新疆大米,品质是新疆最好的。


新疆大米的黄金搭档,就是新疆羊肉。水煮羊肉的简单,水煮大米的清甜,就这么自然而然结合在了一起。鲜味十足。在搭配洋葱和胡萝卜,一道香甜味美的新疆手抓饭就做好了。


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